#63 テクノロジーで「味」を再現できるとどうなるのか
2021年3月2日12分
出演
ゆ
ゆとパーソナリティ
栄養素だけ効率よく摂取して、食感だけ良い激安な物体？と組み合わせて食べる？とか色々想像しましたが、まだまだそんな未来は遠そうです(◍•ᴗ•◍) でも、かなり面白くなってきそうな予感(◍ ´꒳` ◍)
「味」についてこんなに本気出して研究するって、ほんと面白そう٩( ᐛ )و
▽あらゆる味を再現して共有できる｢味ディスプレイ｣を開発、明治大学
▽「禰豆子の口かせ」でバーチャルな味覚を楽しむ 動画に映る食品の味を再現し味わえる装置、明大教授が開発
・Norimaki Synthesizer
甘味、酸味、塩味、苦味、うま味を判定。デバイスを舌に触れさせて電気をかけると、ゲル内部にあるイオンが泳動し、それぞれのイオンが舌に触れる量を制御できるという仕組み。
・カルシウムや脂肪などに対しても味を感じる
・風味（バニラエッセンスなど、匂い）
・”本物の味”を人工的に、そして完全に再現することは技術的に困難
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